後廚不鏽鋼排煙(yān)罩(zhào)的(de)清洗步驟:
1、在清洗(xǐ)後廚不鏽鋼排(pái)煙罩之前要(yào)關閉設備,切斷電源,然後清洗人員都(dōu)佩戴上防護手套,以防止接觸洗滌劑時間過久傷害皮膚,也可(kě)以保護手不(bú)被金屬棱邊劃傷。
2、先用熱風機把要清洗的排煙罩加熱,已達到軟化油垢的效果,等油汙變軟之後噴上油汙清洗劑,用抹布進行反複擦拭幹淨,經(jīng)過加(jiā)熱軟化後的汙垢相對容易去除,而且清洗的相對幹淨(jìng)。
3、擦拭分區域進行,不要整(zhěng)體加熱,因為熱(rè)風機加熱過後如果沒(méi)有及(jí)時擦拭,時(shí)間一長(zhǎng)軟化後(hòu)的油垢又會變硬,要一部分一(yī)部分的進行,這樣才能幹淨(jìng)的去除油漬。
4、不鏽鋼排(pái)煙罩的扇葉清洗(xǐ)難度較大,需要拆卸下(xià)來挨個清洗,如果是自己清洗一(yī)般會用傳統(tǒng)的醋泡,然後再用洗滌劑清洗幹淨,具體方法就是把這兩種液(yè)體按照(zhào)比例(lì)融合,倒入一個大(dà)盆,然後(hòu)把卸下來的葉片放入清洗液中浸泡一刻鍾左(zuǒ)右(yòu),拿出用抹(mò)布擦拭幹淨,再用清水(shuǐ)衝洗吹幹。不(bú)鏽鋼排(pái)煙罩機身也可用這種清洗劑擦拭處理幹淨,然(rán)後用熱風機吹幹。當然(rán)如果請的清洗團隊,他們會提(tí)供的洗滌劑清洗(xǐ),這就變得更容易了。
5、不鏽(xiù)鋼排煙(yān)罩整體清(qīng)洗結束(shù)之後,進行(háng)安裝複(fù)原,然後用熱蒸汽再(zài)衝洗一遍,具體做法就是在大火燒(shāo)開一鍋水,等到熱水沸騰(téng)之後,取下鍋蓋,打開不鏽鋼排煙罩進行排氣,此時排(pái)煙機吸入的高溫(wēn)水蒸氣會不斷的洗涮每個零部件,達到再一次淨化的作用。
6、等以程完成之後,打掃後廚現(xiàn)場,把所有的清洗工具用洗滌劑衝洗(xǐ)幹淨,用熱風(fēng)機烘幹,放入工具(jù)箱。
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